ニシン蕎麦を始めました。

丸一日かけて、無農薬栽培米のぬかを溶いた水にさらし、同じく無農薬栽培のほうじ茶で1時間くらい煮てニシン独特のクセをとり、その後8時間くらい煮ました。で肝心の味は?、自分ではまぁまぁかなと思っています。ニシン蕎麦は冬場の味覚です。

2020年12月03日