天ぷら油について

ここ2年近く天ぷらにはごま油だけを使ってきました。しかしながら必ずしもこれが絶対ではないと感じています。天ぷら専門店も使用する油については一様ではありません。そこであれこれ試してみて、ごま油(太白と太香極淡)と菜種油を半々に混ぜて使うことにしました。両方とも遺伝子組換え原料や化学溶媒とは無縁で、圧搾という昔ながらの方法で国内で精油されたものです。

2017年01月02日