お知らせ

ピアノをご利用いただけます。

IMG_17

 当店には小型のグランドピアノがあります(SK-2)。ミニコンサートや家族コンサートなどにお使いいただけます。お問い合わせ下さい。
2016年03月15日

天ぷら油について

ここ2年近く天ぷらにはごま油だけを使ってきました。しかしながら必ずしもこれが絶対ではないと感じています。天ぷら専門店も使用する油については一様ではありません。そこであれこれ試してみて、ごま油(太白と太香極淡)と菜種油を半々に混ぜて使うことにしました。両方とも遺伝子組換え原料や化学溶媒とは無縁で、圧搾という昔ながらの方法で国内で精油されたものです。

2017年01月02日

新蕎麦に切り替わりました

北海道産の新蕎麦をしばらく打ちます。現在は深川市産ですが、産地は順次切り替わります。新蕎麦には夏新と秋新があり、本州産の秋新はもうしばらく先です。打っていると仄かに蕎麦の香りがたちのぼり、昨年は天候不順により不作だっただけにとてもうれしくなります。どんな食材もその香りは、長短はあれ永続的ではありませんが、やはり香りは命なのでこれを大切にしたいと思います。
2017年10月02日

キノコ蕎麦を始めました

秋はキノコの季節、蕎麦との相性も抜群で、国産品なら栽培技術も進んでなかなかの美味です。

自家製蕎麦豆腐を使った「蕎麦豆腐のあんかけ蕎麦(温)」も始めました。

2017年10月26日
» 続きを読む